Qualità e sicurezza alimentare

I moderni processi attivati nella nostra struttura operativa diversificata
sono attivati dal ricevimento allo stoccaggio, dalla lavorazione allo smistamento dei prodotti.

La ditta Ge.Ne Group da anni adotta misure normate (HACCP) e volontarie (certificazione Iso 22000.2005 e ISO 9001:2008) per salvaguardare i requisiti di salubrità di tutti i prodotti commercializzati, con l'obiettivo di migliorare in continuo la qualità dei suoi prodotti, offrendo un servizio ai propri clienti con le garanzie migliori.

Il nostro personale qualificato e specializzato si adopera attraverso attenti controlli microbiologici e chimici oltre alle verifiche organolettiche quotidiane. Il sistema di gestione e di controllo è affiancato da tecnologie avanzate al fine di preservare i prodotti da potenziali rischi.

L'orientamento della sicurezza alimentare coinvolge tutte le attività aziendali:

I moderni processi, nella nostra struttura operativa diversificata, vengono attivati dalla scelta delle materie prime al ricevimento e stoccaggio; dalla lavorazione allo smistamento dei prodotti. Questo permette il controllo di tutte le fasi di produzione.

L'Azienda utilizza, nei suoi stabilimenti, un impianto per la produzione di acqua ozonizzata che consente di sanificare l'acqua ed il ghiaccio che vengono a contatto con i prodotti e le superfici, al fine di garantire sempre il massimo dell'igiene.

La forma allotropica dell'ossigeno (O3) è formato da tre atomi di ossigeno ed è in grado, per la sua elevata capacità ossidante, di ripulire aria e acqua dai batteri; una capacità che è stata sfruttata fino dagli inizi del ventesimo secolo per la disinfezione delle acque e che più recentemente ha portato ad un crescente interesse per la sanificazione delle superfici, impianti e attrezzature nell'industria alimentare e delle bevande.
Quest'ultima opera secondo il protocollo certificato, in modo ecologico: una volta utilizzato, torna a essere ossigeno, non inquina e non lascia residui sui prodotti o sulle superfici.

Nell'ultimo anno l'Azienda ha inoltre realizzato una serie di test sfruttando l'acqua ozonizzata per il lavaggio dei prodotti, verificando che questo contribuisce a garantire la salubrità degli stessi ed aumentarne la shelf-life.

Ge.ne si conferma quindi all'avanguardia non solo per la qualità dei prodotti, ma nell'utilizzo e nello sviluppo di processi "green" e nella ricerca e sperimentazioni di metodiche e soluzioni innovative.
La cura e la sterilizzazione degli ambienti, dei piani di lavoro e degli attrezzi è basilare nell'azienda: grazie a trattamenti di Sanificazione, sterilizziamo e purifichiamo quotidianamente tutto ciò che viene a contatto con acqua e ghiaccio.

L'acqua ozonizzata, gioca un ruolo primario anche nella pulizia e conservazione del pesce fresco: la carica microbica totale del pesce appena pescato, viene abbattuta in modo significativo, conservando, rispetto ai controlli, una migliore qualità microbiologica.

Il processo avviene senza l'aggiunta di alcuna sostanza chimica e senza alterare le proprietà organolettiche dei prodotti stessi. Il trattamento non lascia nessun tipo di residuo sul prodotto, infatti, è catalogato come sanificante non-residuale.

Inoltre, liberando solamente ossigeno, non inquina l'ambiente.

Ge.Ne si conferma un'azienda all'avanguardia, che lavora solo ad elevati standard qualitativi ed igienico-sanitari.
Sistemi informatizzati interni garantiscono la tracciabilità dei nostri prodotti fino all'ultimo consumatore, valorizzando l'obiettivo primario della Ge.Ne quale la sicurezza alimentare. Ciascun prodotto è verificabile attraverso il codice a barre EAN 128.

Il prodotto viene commercializzato utilizzando esclusivamente automezzi refrigeranti ed autorizzati al trasporto di prodotti alimentari freschi/surgelati, garantendo il mantenimento della catena del freddo ed assicurando lo standard qualitativo del prodotto.